巷弄藏美味 高手在民間！2026台中鍋烤節首創專業評選 隱形冠軍出爐

巷弄藏美味、高手在民間！「2026台中鍋烤節」今年首創專業評選，不論是知名餐飲品牌或深耕街坊的巷弄小店，都能站上同一舞台，以料理實力一較高下，是名符其實的鍋烤界隱形冠軍。台中市政府經發局長張峯源日前走訪專業評選獲獎店家，親自貼上象徵榮耀的紅榜。

經發局表示，針對今年首度導入的專業評選機制，台中鍋烤節吸引370家鍋烤業者參戰，經書面審查後僅34家挺進專業評選，競爭相當激烈。市府並邀集來自西班牙、日本、香港等地共16位國際級專業評審，針對入選店家進行實地評鑑，從料理表現、食材品質、烹調技術、品牌特色及整體消費體驗等面向嚴格評分，層層選出「金鍋、金烤、金蔬」實力店家，不只比人氣，更以專業角度回歸料理本質，讓真正具有特色與實力的台中好店被看見。

經發局說明，在實際走訪行程中，張局長首站前往榮獲金鍋獎第一名的「這一鍋 台中朝富殿」貼榜祝賀。店內濃厚的現代東方文化氛圍中，招牌「神仙牛肉」上桌時雲霧繚繞，讓張局長直呼彷彿置身人間仙境；除品嚐吸睛的「貴妃荔枝蝦球」，也與集團總經理張佶文體驗以豆腐紙製作的「豆腐皮毛筆」，現場揮毫寫下「這一鍋得第一」。

經發局指出，張局長隨後轉往榮獲金鍋獎第三名的二代老店「呂記正宗岡山羊肉爐」。店內濃郁香氣撲鼻，業者堅持以獨家藥膳精燉清爽湯頭，老闆也特別感謝專業評選讓街邊小店能與連鎖品牌同台競技。同獲金鍋獎第三名的「牛門薈溫體牛專賣」則主打產地直送溫體牛，以「十年燉一鍋」的清甜蔬果湯頭、麻辣湯底及招牌「麻油牛肝」展現融合在地的好滋味。

經發局說明，品嚐完鍋物之餘，張局長最後來到榮獲金烤獎第三名的「DEG度韓國燒肉概念」，店家以講究的厚切肉品、道地韓式小菜，搭配都會時尚設計的用餐空間，讓消費者完整感受豐富的韓式燒肉體驗。

經發局補充，總結今年活動成果，台中鍋烤節首度採取「全民人氣票選＋專業店家評選」雙軌制度，吸引超過600組店家參與人氣票選，另有370家店家角逐專業評選獎項，讓民眾口碑與專業實力都能被看見。活動本身更接連榮獲美國TITAN創新大獎及美國國際商業大獎雙料金獎肯定，從全民參與到國際獲獎、從人氣票選到專業評鑑，持續提升台中鍋烤品牌的能見度與含金量。

經發局強調，舉辦鍋烤節不只是選出得獎店家，更希望透過活動及專業評選，讓優質店家被看見、吸引民眾實際走進店內消費，將活動熱度轉化為店家商機。歡迎全國民眾循著「金鍋、金烤、金蔬」得獎名單來台中尋味，以實際行動支持在地餐飲業者，一起感受台中「鍋烤之都」的多元美食魅力。