布袋雞皮脆肉嫩老母雞湯超香濃│中視新聞 20200815

布袋雞皮脆肉嫩老母雞湯超香濃│中視新聞 20200815

早期大戶人家被稱做阿舍，阿舍家的經典菜色也流傳至今，嘉義有海鮮餐廳就傳成了少見的布袋雞，做法十分繁複，必須把排翅.北菇.鮑魚跟冬筍塞入去骨的整隻雞內，再放入銅鍋淋油，讓雞皮酥脆，才能創造出皮脆肉嫩的多層次口感，另外還有這道雞仔豬肚鱉，師傅把中藥改成黑蒜頭，讓湯頭更加鮮甜爽口！

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