哪來這麼多"蟹膏"? 揭密日本料理"調和品"│中視新聞 20201109

連鎖壽司店，一年四季都有"蟹膏軍艦壽司.手卷.丼飯..."，但明明一隻螃蟹只有少量的蟹膏，實際問壽司店師傅，表示其實一般壽司店都是使用"蟹味噌"，也就是"少量蟹膏+味噌+油+蟹肉"混合的調製品，因為純蟹膏吃起來腥味重，日本料理業者幾乎都是買現成的蟹味噌。