快要失傳! 客家年夜菜 封鴨.豬膽肝饕客最愛│中視新聞 20220131

帶您來看到，快要失傳的客家年夜菜，客家封鴨，選用8個月肉質軟硬適中的熟鴨，使用祖傳醬料醃製，再加入米酒、老薑煨煮4個小時，完全不添加人工香料，鎖住鴨肉的原汁原味，還有傳統豬膽肝，使用新鮮豬肝醃漬，冬天天氣好時，遊客在逛汶水老街，看見整排的豬膽肝在室外曝曬，都覺得相當稀奇，不論是熱炒還是清蒸，口感軟嫩甘甜，讓饕客讚不絕口。