油很重要! 店家堅持用新油 食物外皮.口感都不同│中視新聞 201200713

油炸食品民眾都愛吃，但拿來炸的油，其實新油和回鍋油都會影響到食物本身的外表跟口感，像是炸雞排如果用回鍋油來炸，顏色就會變的比較焦黃色，口感也會有影響，不少店家堅持使用新油，除了想呈現食物的美味跟新鮮，也是為了民眾健康來打算。