烤肉烤雞"粉紅"非沒熟?破迷思"肌紅蛋白"氧化│中視新聞 20201003

中秋烤肉烤雞腿或雞翅時，常常烤到表皮都快焦掉，但一撕開卻還能看到「粉紅色」的肉，讓不少民眾看到就怕怕的，不過其實這並不是沒有熟，而且「肌紅蛋白」在搞鬼，營養師表示一般民眾吃到不需要太緊張，只要確保肉已經熟透，對健康並不會有太嚴重的影響。