開四口鍋炸封肉! 尾牙桌剩一成總鋪師宅配增│中視新聞 20210124

現在是吃尾牙的時間，但因為疫情關係，不少餐廳都接到退訂的電話，內門的總鋪師也一樣，往年都是超過一千桌的餐席，今年剩不到兩百桌，生意少了八成，但山不轉路轉，總鋪師全部改成宅配，或是把菜色煮好打包，讓客人到店取貨、現場選菜，結果業績反而多了三成，現在每天一早都要開爐烹調，光是封肉就要開了四個油鍋來炸。